Hidroxitirosol, ¿el mejor antioxidante natural?

Revisado el: 26/08/2025

En la búsqueda constante de bienestar y longevidad, la ciencia pone el foco en compuestos naturales con capacidades extraordinarias para proteger nuestro organismo. Entre ellos, emerge una molécula que está revolucionando el concepto de antioxidante: el hidroxitirosol. Presente en el corazón de la dieta mediterránea, este polifenol del olivo no solo promete combatir el envejecimiento celular, sino que se postula como uno de los protectores naturales más potentes conocidos hasta la fecha.

Puntos Clave del Artículo

El hidroxitirosol es un polifenol extraído del fruto y las hojas del olivo, considerado uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza.
Su principal función es neutralizar los radicales libres, protegiendo a las células del estrés oxidativo y el daño asociado.
Ofrece beneficios significativos para la salud cardiovascular, la función neurológica y la reducción de la inflamación sistémica.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconoce sus efectos protectores sobre los lípidos sanguíneos.

¿Qué es exactamente el hidroxitirosol y dónde se encuentra?

El hidroxitirosol es un compuesto fenólico que pertenece a la familia de los polifenoles. Se encuentra de forma natural y en alta concentración en la aceituna y, especialmente, en sus derivados como el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y el extracto de hoja de olivo. Es, en gran parte, responsable del sabor ligeramente amargo y picante característico del AOVE de alta calidad.

Una de sus propiedades más destacadas es su altísima biodisponibilidad, lo que significa que nuestro cuerpo puede absorberlo y utilizarlo de manera muy eficiente. A diferencia de otros antioxidantes, el hidroxitirosol es una molécula pequeña y anfifílica, capaz de actuar tanto en entornos acuosos como grasos, permitiéndole proteger prácticamente todas las células del organismo.

Cuáles son los principales beneficios del hidroxitirosol para la salud.

La capacidad del hidroxitirosol para neutralizar radicales libres se traduce en una serie de beneficios demostrados por numerosos estudios científicos. Sus efectos protectores abarcan múltiples sistemas del cuerpo.

Protección Cardiovascular.

Según la Fundación Española del Corazón y diversas investigaciones, el hidroxitirosol contribuye a la salud cardiovascular al prevenir la oxidación del colesterol LDL ("colesterol malo"). Cuando el LDL se oxida, se acumula en las paredes de las arterias formando placas de ateroma, un proceso clave en el desarrollo de la aterosclerosis. Al inhibir este primer paso, ayuda a mantener las arterias flexibles y libres de obstrucciones, favoreciendo una presión arterial saludable y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Soporte Neuroprotector.

Gracias a su capacidad para atravesar la barrera hematoencefálica, el hidroxitirosol puede ejercer su acción antioxidante directamente en el cerebro. Esta propiedad es fundamental para proteger las neuronas del daño oxidativo, un factor implicado en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.

Acción Antiinflamatoria.

La inflamación crónica de bajo grado es un factor subyacente en muchas enfermedades modernas. El hidroxitirosol ha demostrado su capacidad para modular las vías inflamatorias del cuerpo, reduciendo la producción de citoquinas y otros mediadores proinflamatorios. Esto puede ser beneficioso en condiciones como la artritis o enfermedades inflamatorias intestinales.

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Cómo se compara el hidroxitirosol con otros antioxidantes conocidos.

Para medir la capacidad antioxidante de una sustancia, se suele utilizar la escala ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno). En esta escala, el hidroxitirosol obtiene una de las puntuaciones más altas jamás registradas para un antioxidante natural, superando con creces a otros compuestos famosos como la vitamina C, la vitamina E o el resveratrol.

Mientras que la vitamina C es principalmente hidrosoluble (actúa en agua) y la vitamina E es liposoluble (actúa en grasas), el hidroxitirosol, como se mencionó, es efectivo en ambos medios. Esta versatilidad le confiere una ventaja protectora única y más completa a nivel celular.

¿Existe una dosis diaria recomendada de hidroxitirosol?

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una declaración de propiedades saludables específica para los polifenoles del aceite de oliva. Reconoce que un consumo diario de 5 mg de hidroxitirosol y sus derivados (como la oleuropeína) contribuye a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. Esta cantidad se encuentra, aproximadamente, en 20 gramos (unas dos cucharadas) de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad y cosecha temprana.

En el caso de los complementos alimenticios, las dosis pueden ser más elevadas y concentradas. Es fundamental seguir las indicaciones del fabricante y, ante cualquier duda, consultar con un profesional de la salud para determinar la dosis adecuada según las necesidades individuales.

OLife®: Una fuente concentrada de polifenoles del olivo.

Para quienes buscan una forma estandarizada y potente de obtener los beneficios de los compuestos del olivo, existen complementos alimenticios como OLife®. Este producto se basa en OLIVUM®, un extracto acuoso de hojas de olivo que concentra una alta cantidad de polifenoles, incluyendo hidroxitirosol, oleuropeína, ácido elenólico, rutina y tirosol.

La formulación de OLife® se compone de: OLIVUM® (extracto acuoso de hojas de olivo); extracto acuoso de inflorescencias de caléndula; glicerol; sorbato potásico; ácido cítrico; aromas naturales; y sucralosa. Gracias a esta combinación sinérgica, los ingredientes de OLife® han sido estudiados por su papel en el manejo y apoyo de numerosas condiciones de salud:

Oleuropeína e Hidroxitirosol: Hipertensión, insuficiencia cardíaca, aterosclerosis, dislipidemia (colesterol y triglicéridos altos), síndrome metabólico, diabetes tipo 2, enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson), enfermedades inflamatorias (artritis, colitis) y ciertos tipos de cáncer.
Ácido Elenólico: Actividad frente a virus (influenza, parainfluenza) y bacterias (Staphylococcus aureus, E. coli), así como contra la candidiasis.
Rutina (y troxerutina): Insuficiencia venosa, varices, hemorroides, fragilidad capilar y edemas.
Tirosol: Enfermedad aterosclerótica, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y protección cerebrovascular.
Caléndula (Calendula officinalis): Afecciones de la piel (dermatitis, quemaduras, úlceras), acné, y problemas bucofaríngeos (gingivitis, faringitis) y digestivos.

Hábitos para potenciar la protección antioxidante en tu día a día.

Prioriza el AOVE de calidad: Utilízalo en crudo para aliñar ensaladas y verduras para aprovechar al máximo su contenido en polifenoles.
Adopta una dieta mediterránea: Rica en frutas, verduras, legumbres, pescado azul y frutos secos, es una fuente inagotable de compuestos antioxidantes.
Incluye alimentos ricos en polifenoles: Frutos rojos, té verde, cacao puro y especias como la cúrcuma complementan la acción del hidroxitirosol.
Gestiona el estrés: El estrés crónico aumenta la producción de radicales libres. Prácticas como la meditación o el ejercicio moderado son clave.
Considera una suplementación dirigida: Si tu dieta es deficiente o buscas un apoyo extra, un complemento a base de extracto de olivo puede ser una excelente opción, siempre bajo consejo profesional.

Preguntas Frecuentes Adicionales

¿El hidroxitirosol se pierde al cocinar el aceite de oliva?

Sí, el hidroxitirosol y otros polifenoles son sensibles al calor. Las altas temperaturas, como las de la fritura, pueden degradar una parte significativa de estos compuestos. Para maximizar sus beneficios, es preferible usar el aceite de oliva virgen extra en crudo o para cocciones a baja temperatura.

¿Puedo obtener suficiente hidroxitirosol solo de la dieta?

Una dieta mediterránea bien planificada, rica en aceite de oliva virgen extra de alta calidad, puede proporcionar la cantidad recomendada por la EFSA para la protección de los lípidos sanguíneos (5 mg/día). Sin embargo, la cantidad de hidroxitirosol en los aceites varía mucho según la variedad de la aceituna, el momento de la cosecha y el método de extracción. Los suplementos ofrecen una dosis estandarizada y a menudo más concentrada para quienes buscan un efecto terapéutico más potente o no consumen suficiente AOVE.

El hidroxitirosol como pilar de un envejecimiento saludable.

El hidroxitirosol no es solo un antioxidante más; es un guardián de la salud celular con una potencia y versatilidad que lo sitúan en la élite de los compuestos naturales. Su sólida base científica y su papel central en la dieta más saludable del mundo lo convierten en un aliado fundamental para combatir el estrés oxidativo, proteger nuestro corazón y cerebro, y sentar las bases para un envejecimiento activo y pleno de vitalidad.

Aviso importante

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